Архив автора: admin

Это разновидность капусты двухлетнего выращивания. В первый год образует сильно утолщенный, напоминающий по форме репу или брюкву стеблеплод, который и используется в пищу. Окраска стеблеплода светло-зеленая или фиолетовая. Листовая розетка небольшая. Листья треугольной или овальной формы, с длинными черешками. Сочный … Читать далее →

Савойская капуста имеет гофрированные розеточные листья, из которых образуется кочан. Поэтому даже у поздних сортов он не отличается плотностью. От белокочанной она отличается повышенным содержанием Сахаров, белков и витаминов, а также нежной консистенцией и приятным вкусом. Савойская капуста является самой … Читать далее →

Это один из самых полезных видов капусты. Она служит источником витамина С, по его содержанию приближается к такому богатому витамином С продукту, как ягоды черной смородины. По содержанию остальных витаминов она в 2—3 раза превосходит другие виды капусты, при этом … Читать далее →

Эта капуста занимает второе место по площадям после белокочанной. Товарная продукция ее — плотная белая головка, состоящая из многочисленных укороченных стеблевых утолщенных мясистых побегов. После формирования головки побеги разрастаются и в дальнейшем на зеленых побегах 4—5-го порядка закладываются цветочные почки. … Читать далее →

Эта капуста образует кочаны с интенсивной красно-фиолетовой окраской листьев, что связано с повышенным содержанием цианидина — вещества, обладающего активностью витамина Р, необходимого для предупреждения сосудистых заболеваний. Отличается более высоким содержанием сахара и высокой морозостойкостью, чем белокочанная. В пищу ее употребляют … Читать далее →

В диком состоянии капуста (Brasica oletaceae L.) встречается и до настоящего времени на островах и побережье Атлантического океана. В культуре она появилась на Средиземноморском побережье, а затем распространилась по всей Западной Европе. При колонизации греками и римлянами Черноморского побережья (VII—V … Читать далее →